BIZCOCHO DE QUESITOS

Ayer me llamó mucho la atención una receta de un bizcocho que “Las Galletas de Sofía” preparó.

Lo que más me gustó fue que el bizcocho llevara quesitos. En cuanto al blog de Sofía decir que soy seguidora suya.

Cuando vi los ingredientes que llevaba el bizcocho y lo sencillo que resulta de preparar me puse como una loca a preparar la receta.

En mi opinión es un bizcocho que está muy rico aunque el sabor a los quesitos que es lo que yo andaba buscando no lo aprecié, pero esto es sólo mi opinión. He variado mínimamente los ingredientes ya que la receta de Sofía es perfecta y yo también animo a prepararlo

INGREDIENTES

• 4 huevos tamaño L
• 1 yogur natural
• 100 ml. de aceite de oliva suave
• 200 grs. de azúcar
• 6 quesitos (yo puse los que tenía en ese momento de Mercadona)
•   220 grs. de harina todo uso
• 1 sobre de levadura en polvo
• Decoración con azúcar glas espolvoreado

PREPARACIÓN DE LA RECETA

Receta original de http://lasgalletasdesofia.blogspot.com.es/

Comenzamos:

-Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve 

( si es con batidora de varillas pues mejor.)

-Tamizamos la harina con la levadura y reservamos

-En un bol batimos el aceite, el azúcar, el yogur, las yemas y los quesitos (esto con batidora pues hay que darle velocidad para que todo quede bien integrado.)

-Vamos añadiendo la harina poco a poco y mezclamos bien ( podemos hacerlo a mano y      suavemente para que el bizcocho quede esponjoso)

Finalmente cuando todos los ingredientes estén integrados añadimos las claras y con movimientos envolventes y lentos mezclamos.

-Horneamos en horno precalentado a 180º durante 35-40 min. Yo apagué el horno a los 35’ minutos y lo dejé con calor residual hasta los 40’

-Sacamos , dejamos enfriar en su molde durante 10 min y posteriormente desmoldamos , espolvoreamos con asúuuuucar glas y ÑAM!

         Jooooooo qué rico estáaaaa

CHERRY CUPCAKES

Aprovechando que las cerezas están de temporada pues qué mejor que unos cupcakes con esta deliciosa fruta.

Los principales ingredientes son el chocolate de sabor intenso y las cerezas.

Espero que los disfrutéis tanto como nosotros y animaros a hacer esta sencilla receta. Bon Appétit!

INGREDIENTES

·         50 grs. de chocolate de tableta para fundir

·         100 ml. de aceite de oliva suave

·         200 grs. de azúcar

·         3 huevos L

·         50 grs. de cacao en polvo sin azúcar (Valor)

·         ¼ de cucharadita de sal

·         150 grs. de harina todo uso

·         6 grs. de levadura en polvo

·         200 grs. de cerezas frescas

CREMA PARA COBERTURA DE CHOCOLATE

·         200 grs. de nata para montar

·         100 grs. de chocolate tableta para fundir

COBERTURA DE NATA

·         100 ml. de nata para montar

PREPARACIÓN DE LA RECETA

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol tamizamos la harina, la levadura, el cacao en polvo y la sal. Reservamos.

En un recipiente de cristal derretimos los 50 grs. de chocolate en el microondas y dejamos templar.

En otro bol (grande) ponemos el azúcar y el aceite y batimos bien (varillas de mano). Añadimos los huevos uno a uno y mezclamos hasta que quede todo homogéneo.

Vamos incorporando la mezcla anterior de harina y removemos. Añadimos las cerezas deshuesadas finamente picadas o trituradas y mezclamos todo bien.

Por último incorporamos el chocolate que habíamos derretido.

Colocamos la masa en cápsulas no superando los 2/3 de la capacidad.

Horneamos durante 22 minutos a 180º.

Cobertura de Chocolate

En un cazo calentamos la nata y el chocolate hasta derretir. Dejar enfriar por completo y luego a la nevera durante mínimo 1 hora

Posteriormente con varillas batir para conseguir consistencia.

Cobertura de nata

Batimos los 100 ml. de nata fría hasta montar

Decoración

Decoramos con boquilla o a mano con una espátula primero colocando una capa de chocolate, luego una de nata y una cereza encima.

Espero que haya gustado la receta, nosotros le hincamos el diente nada más preparala, ÑAM. 

Y aquí Claudia con los cupcakes, que me dijo que no subiera la foto que no se había arreglado. ¡Pues oye! ¡Que no se la hubiera hecho!

Receta adaptada de www.myrecipies.com

CHEESECAKE DE FRESAS CON CHOCOLATE

Una vez más pues me decido en participar en un concurso de postres caseros . Parece que estoy obsesionada en preparar tartas . Antes de ayer haciendo una para http://www.amimanerablog.com/club-bakery/ y hoy para Canal Cocina.

Es una receta adaptada de Andrea Meyers. He variado los ingredientes porque en su receta quedaba un poco blando el relleno .Parece ser que en mi familia ha gustado bastante y la verdad es que tiene un sabor y una textura muy buenos.

Espero que guste y animaros a prepararla que es muy fácil.

       Ingredientes principales

BASE DE LA TARTA

400 grs Galletas tipo Oreo trituradas

110 grs de mantequilla sin sal derretida

RELLENO DE LA TARTA

230 grs queso de untar tipo Philadelphia a temperatura ambiente

230 grs de fresas hechas puré

3 cucharadas colmadas de harina normal

1 pizca de sal

200 grs de azúcar blanco

1 cucharadita de vainilla en pasta (si no tenemos no pasa nada)

4 huevos L a temperatura ambiente

SALSA DE CHOCOLATE

100 grs de chocolate para fundir

1 cucharada de mantequilla llena

DECORACION

fresas  frescas en láminas

       
Preparación de la receta


          Precalentamos el horno a 180º  

BASE DE LA TARTA: Trituramos las galletas en migas finas (he utilizado galletas tipo oreo aunque a veces he usado tipo digestive, en las fotos se ven de las dos maneras) y añadimos la mantequilla derretida. Con esta pasta llenamos la base del molde de nuestra tarta (yo he utilizado uno de 26 cm.) y presionamos.

                                              Lo dejamos mientras en la nevera.

                      

          Reducimos la temperatura del horno a 150º

RELLENO DE LA TARTA: Con una batidora hacemos las fresas puré.
Tamizamos la Harina con la sal y reservamos.
Batimos (mejor con batidora) el queso y las fresas hasta integrarlos bien. Añadimos el azúcar, la vainilla y batir. Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo. Por último añadimos la harina y mezclamos suavemente hasta que la mezcla sea homogénea.
Verter en el molde.

Hornear a 150º durante 60 minutos. Una vez concluido el tiempo sacamos la tarta y dejamos 10 minutos enfriar en el molde.

Después con un cuchillo separar los bordes del molde para que al enfriarse del todo no se raje la tarta.

Dejar al menos 8 horas enfriar en la nevera o toda la noche.

SALSA DE CHOCOLATE: Poner en un bol el chocolate para fundir y la mantequilla y a derretir en el microondas o al baño maría

DECORACIÓN: Cortar fresas en láminas y poner sobre la tarta y con una manga pastelera rellena del chocolate fundido haremos los dibujos como queramos.

Trucos: Yo puse un poco de colorante alimentario rojo a el relleno de la tarta porque me parecía muy pálido el color que se quedaba pero no es nada necesario si las fresas que pongamos están rojas y maduras.

TARTA DE CUMPLEAÑOS

Esta receta es para participar en el concurso del blog: http://www.amimanerablog.com/club-bakery/

INGREDIENTES PARA LA MASA

·         300 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

·         300 grs. de azúcar

·         300 grs. de harina normal

·         3 cucharaditas de levadura química

·         5 huevos L

·         1 cucharadita de vainilla en pasta

INGREDIENTES PARA LA CREMA

·         180 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

·         180 grs. de queso  fresco de untar

·         450 grs. de azúcar glass

·         Frambuesa en pasta lo que queramos (podemos utilizar otro tipo de pasta en fruta)

RECETA

Precalentamos el horno a 170º.

Engrasamos el molde , de 15cm. de diámetro más o menos.

 Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se mezcle bien. Añadimos los huevos uno a uno y la vainilla y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

Añadimos poco a poco la harina con la levadura que tenemos tamizada primeramente.

Ponemos en el molde una pequeña capa  de la mezcla y estiramos con la espátula. 

Colocamos las bolitas de colores como en la foto y cubrimos totalmente con la masa restante.

Horneamos a 160º durante una hora.

Preparamos la crema batiendo la mantequilla con el queso y el azúcar glass.Añadimos la pasta de frambuesa y seguimos batiendo. Si la mezcla aperece como “cortada” pues batimos más tiempo hasta que sea una mezcla homogénea.

Decoramos la tarta como nos guste. Yo he utilizado para la parte superior una manga con boquilla de 1M de Wilton y posteriormente sprinkles de colores.

Y lista para comerrrrrrrr. Espero que te haya gustado. 

Un saludo.

P.D.: La receta de la masa es la típica del bizcocho Victoria que es más consistente para que se puedan sujetar las bolitas de colores

( Estas bolitas las he hecho en la máquina de hacer cakes pops que compré en la tienda Casa. Se aparta un cacito de la masa que hemos preparado para la tarta y se colorea en diferentes tonos con colorantes alimentarios en pasta , se colocan en los agujeritos y se hacen durante 5 min.)

PASTAS DE TÉ CON MERMELADA DE FRAMBUESA

A continuación paso la receta que hago de pastas que suelo hacer muy a menudo. Salen muy ricas y sobre todo si las rellenas con mermelada de cualquier tipo.

INGREDIENTES

•          250 grs de mantequilla ablandada (temperatura ambiente)
•          200 grs de azúcar glass
•          1 huevo grande a temperatura ambiente
•          550 grs de harina todo uso
•          1 chorro de leche semidesnatada
•          Vainilla en pasta o esencia de vainilla (también se puede utilizar esencia de limón, de almendra, de naranja……)

PREPARACIÓN

Para la realización de la receta he utilizado un robot de cocina con palas para mezclar los ingredientes (Lidl). Al principio lo hacía con una batidora de mano con unas varillas como éstas:

y al principio de los principios mezclaba los ingredientes a mano y también salían estupendamente.

Bueno como he dicho antes pues utilizo el robot.

Batimos la mantequilla ablandada con el azúcar glass, lento al principio y luego más rápido hasta que la mezcla resulte homogénea y de aspecto suave. A continuación añadimos el huevo y la esencia o pasta de vainilla y volvemos a batir bien.

Incorporamos poco a poco la harina tamizada a cucharadas y con la máquina a baja velocidad. La mezcla comienza a desmigarse y es cuando añadimos un chorro de leche para que ligue la masa.

Sacamos la masa de la batidora y amasamos a mano.

Ya tenemos la masa de las galletas.       

Estiramos la masa con un rodillo ( yo he utilizado este tubo de pvc que lo venden en cualquier casa de fontanería y me he ahorrado muchos euritos en tener que comprar rodillos marca Wilton y demás)

Ah, y de guías para el grosor de las galletas , pues he utilizado dos palitos planos de 0,5 cm más o menos que he comprado en un centro de maderas.

Cuando ya he estirado la masa pues he utilizado cortadores con forma de corazón para la forma de las galletas.

Una vez cortadas, las paso a la bandeja de hornear y las meto en la nevera durante 10 min. para que asiente un poco la masa. Precaliento el horno a 180º y a continuación meto las galletas a hornear durante 18min.y en el 2º nivel del horno empezando por arriba.

Hay que estar un poco pendientes al final del horneado pues las galletas se tuestan bastante si nos pasamos un poco.

Pues eso, que una vez sacadas y enfriadas se rellenan con mermelada y se espolvorean con azúcar glass y a comerrrrrrrrrrrrrrr.

TARTA DE FRAMBUESAS

Para el día de la madre he preparado esta tarta de frambuesas que he modificado de la página web de “El rincón de Bea”.

Ya la he preparado en varias ocasiones, unas veces como las que ha hecho Bea Roque y ésta última pues la decoración ha salido un poco de mi imaginación.

La tarta es deliciosa y no es nada complicada. Simplemente seguir los pasos exactos y tienes una tarta que gustará al 100%.

INGREDIENTES

•   375 grs. De Harina corriente (Lidl)
• 1 cucharada de levadura en polvo
•   ½ cucharadita de sal
• 150 ml. de aceite de oliva suave (la receta original es con 250 grs.de mantequilla , pero queda estupenda con el aceite)
• 350 grs. de azúcar
• 5 huevos medianos
• 250 ml. de leche semidesnatada
• 2 cucharadas rasas de pasta de frambuesa

PARA CUBRIR LA TARTA

• 400 grs. de nata para montar con materia grasa del 35%(lidl)
• 150 grs de queso fresco de untar entero
•  150 grs. de azúcar glas
• ½ cucharadita de pasta de frambuesa

PREPARACIÓN

1.     En un bol grande ponemos el azúcar con el aceite y removemos. A continuación vamos echando los huevos de uno en uno y mezclamos bien hasta que la mezcla quede homogénea.

2.    En otro bol tamizamos la harina, la levadura y la sal.

3.    Vamos incorporando la mitad de la mezcla de harina al bol del primer paso(el de los huevos)  y movemos. Ponemos la mitad de la leche y movemos.

4.    A continuación añadimos lo que queda de la harina y la otra mitad de la leche y movemos, añadimos las dos cucharadas rasas de pasta de frambuesa, removemos ……..y la masa ya está lista.

5.    Precalentamos el horno a 180º durante unos minutos

6.    Engrasamos tres moldes de 20 cm. con aceite o mantequilla. Yo he utilizado 3 moldes de aluminio que he comprado en Mercadona por 1,50€, así si uno quiere pues no se gasta demasiado en moldes y duran para bastantes horneados.

7.     Vertemos la mezcla poniendo la misma cantidad en cada molde. Horneamos durante 35-40 min. aproximadamente o cuando veamos que al pinchar el bizcocho con un palillo sale limpio.

Para cubrir la tarta

Montamos la nata con batidora de varillas, que quede un poco dura, añadimos el queso fresco  y la ½ cucharadita de pasta de frambuesa y volvemos a batir y ya está preparado para rellenar y cubrir la tarta.

EXPOTARTA Y TARTA PEPPA PIG

Ayer Domingo día 28 de Abril visité Expotarta. Es la segunda edición de este evento dedicado a la repostería creativa.

Había miles de cositas para decorar todo tipo de cupcakes ,tartas, etc., todas preciosas.

Había fondant, boquillas, cortadores de galletas de todo tipo, moldes, en fin… multitud de cosas para crear todo clase de fantásticas creaciones dulces.

Yo compré fondant, bolitas de colores y un cuchillito que han fabricado “Muy Dulce Vinuesa” para cortar galletas.

Allí estaba una de las hermanas Vinuesa y bueno…  me decidí a pedirle una fotito y la verdad es que accedió muy amablemente.

Con el fondant que compré, dediqué la tarde del Domingo a hacer esta tarta de Peppa Pig para mi sobrina Paula que cumplió 4 añitos. Ya tenía la base de bizcocho, que rellené de mousse de chocolate ,la cubrí con ganache de chocolate y posteriormente la cubrí con el fondant de PME. Ahí  van unas fotitos:

En la visita a Expotarta, me encontré con Alma Obregón de “Objetivo Cupcake Perfecto”, y tan agradable como siempre , pues se hizo una foto conmigo. Gracias Alma eres un Sol.

Pues eso, que al principio no sabía si ir o no a la feria, pero al final me decidí y la verdad es que no me arrepiento. Me ha gustado mucho y la recomiendo 100%.