CHERRY CUPCAKES

Aprovechando que las cerezas están de temporada pues qué mejor que unos cupcakes con esta deliciosa fruta.

Los principales ingredientes son el chocolate de sabor intenso y las cerezas.

Espero que los disfrutéis tanto como nosotros y animaros a hacer esta sencilla receta. Bon Appétit!

INGREDIENTES

·         50 grs. de chocolate de tableta para fundir

·         100 ml. de aceite de oliva suave

·         200 grs. de azúcar

·         3 huevos L

·         50 grs. de cacao en polvo sin azúcar (Valor)

·         ¼ de cucharadita de sal

·         150 grs. de harina todo uso

·         6 grs. de levadura en polvo

·         200 grs. de cerezas frescas

CREMA PARA COBERTURA DE CHOCOLATE

·         200 grs. de nata para montar

·         100 grs. de chocolate tableta para fundir

COBERTURA DE NATA

·         100 ml. de nata para montar

PREPARACIÓN DE LA RECETA

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol tamizamos la harina, la levadura, el cacao en polvo y la sal. Reservamos.

En un recipiente de cristal derretimos los 50 grs. de chocolate en el microondas y dejamos templar.

En otro bol (grande) ponemos el azúcar y el aceite y batimos bien (varillas de mano). Añadimos los huevos uno a uno y mezclamos hasta que quede todo homogéneo.

Vamos incorporando la mezcla anterior de harina y removemos. Añadimos las cerezas deshuesadas finamente picadas o trituradas y mezclamos todo bien.

Por último incorporamos el chocolate que habíamos derretido.

Colocamos la masa en cápsulas no superando los 2/3 de la capacidad.

Horneamos durante 22 minutos a 180º.

Cobertura de Chocolate

En un cazo calentamos la nata y el chocolate hasta derretir. Dejar enfriar por completo y luego a la nevera durante mínimo 1 hora

Posteriormente con varillas batir para conseguir consistencia.

Cobertura de nata

Batimos los 100 ml. de nata fría hasta montar

Decoración

Decoramos con boquilla o a mano con una espátula primero colocando una capa de chocolate, luego una de nata y una cereza encima.

Espero que haya gustado la receta, nosotros le hincamos el diente nada más preparala, ÑAM. 

Y aquí Claudia con los cupcakes, que me dijo que no subiera la foto que no se había arreglado. ¡Pues oye! ¡Que no se la hubiera hecho!

Receta adaptada de www.myrecipies.com