TARTA PARA CELÍACOS

El día 16 de Abril celebramos el cumple de Claudia, nos fuimos todos al parque de Valdebernardo , aquí en Madrid, y allí nos reunimos “all the family”.

Como “Uno de los Nuestros” es celíaco, decidimos fabricarle una tartita para él, para que también pudiese disfrutar de un cachito como  los demás.

La modennnnna del cumpleaños

Pues eso, que a continuación os paso la receta que hice, que salió bastante rica:

Ingredientes:

100  grs de preparado para pasteles para celíacos

80 grs de Maizena

4 grs de levadura en polvo

Sal una pizca

90   ml aceite de oliva suave

140 grs azúcar blanco

2 huevos

150 ml de leche semidesnatada

2 cucharaditas de cacao en polvo desgrasado

   (Valor)

Decoración:

Chocolate para fundir para celíacos (Mercadona)

Azúcar Glas

Elaboración:

Precalentamos el horno  a 180º

1º   En un bol y con varillas de mano se mezla bien el azúcar con el aceite, a continuación se echan los huevos uno a uno y se vuelve a mezclar enérgicamente hasta que los ingredientes queden homogéneos.

2º   En otro bol tamizamos la harina junto a la levadura, el cacao y la sal .

3º    Vamos incorporando la mitad de esta mezcla del paso 2º a la anterior del paso  1º y la mitad de la leche y mezclamos suavemente.

A continuación el resto de la harina, y lo que nos queda de leche, mezclamos suavemente hasta que todo haya quedado integrado

4º    Engrasamos el molde que hayamos elegido para hornear y vertemos la mezcla (yo usé uno alargado)

5º    Horneamos durante 30-35 minutos

Cuando se haya enfriado lo envolvemos en film de plástico y lo dejamos en la nevera para que la miga asiente ( yo lo hice de un día para otro).

Lo abrimos por la mitad y lo rellenamos de nata montada y mermelada del sabor que más nos guste.

Calentamos chocolate al baño María con un poquito de mantequilla y una vez derretido, lo metemos en manga pastelera con boquilla de 1M de Wilton y hacemos unas flores encima del bizcocho. Espolvoreamos con azúcar glas y  ¡ listo!.

Está muy rico (yo le quité un trozo al pastel y me lo comí, doy fe, nadie se dio cuenta).

¡FELICIDADES CLAU!

Y aquí una fotito de la tarta de la cumpleañera

Tarta  Play Boy
Tengo que mencionar que para la realización de esta tarta fuimos DOS,
mi cuñada bloguera de http://lascookitas.blogspot.com.es/
y yo. ¡Un besazo!

CUPCAKES DE AVELLANAS Y ALMENDRAS

Esta receta la presenté también para el concurso de canal cocina pero….ohhhhhhh, no tuvo el éxito de los cupcakes de ovejitas.

http://canalcocina.es/receta/cupcakes-de-avellanas-y-almendras

De todas formas quiero dejar la receta. En mi opinión, no están tan ricos como otros cupcakes, pero entiendo que a quién les guste mucho las almendras y avellanas, LES ENCANTARÁN!!!.

Un beso ,

Gema.

Ingredientes principales

60 grs Almendra cruda molida

60 grs   Avellana tostada molida

75 ml Aceite de oliva suave

50 grs Azúcar blanco

100 grs Azúcar moreno

180 ml Leche semidesnatada

1 pizca Sal

7 grs Levadura en polvo

180 grs Harina todo uso

2 y 1/2 Claras pasteurizadas

CREMA DE CHOCOLATE  O  BUTTERCREAM

75 grs Chocolate negro tableta para repostería

150 grs Azúcar glas

125 grs Mantequilla sin sal

DECORACIÓN

Avellanas tostadas

Azúcar

Preparación de la receta

Precalentamos el horno a 180 grados. Ponemos en un bol el azúcar blanco, el moreno, el aceite de oliva y con unas varillas de mano, mezclamos bien (yo no uso batidora). Añadimos la almendra molida y las avellanas también molidas (como éstas las encontré enteras, pues las molí yo en casa con el molinillo del café) y volvemos a mezclar.

Con una batidora (ahora sí que la uso) de varillas montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

Añadimos la harina tamizada con la levadura y la sal en la mezcla anterior (del paso 1) y la mitad de la leche y movemos. Añadimos el resto de la harina y lo que queda de leche.

Añadimos a la mezcla anterior las claras de huevo batidas a punto de nieve y mezclamos. Añadimos una cucharadita de vainilla en pasta (si queréis esto no es necesario).

Ponemos las cápsulas en el molde y rellenamos con la masa con los dos tercios de su capacidad.

Horneamos durante 24 minutos a 180 grados. Después sacamos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para el buttercream, derretimos en el micro el chocolate y dejamos templar. Con una batidora de varillas mezclamos el chocolate con el azúcar glas y la mantequilla a temperatura ambiente durante 3 minutos.

En un cazo tostamos azúcar hasta que se haga caramelo y bañamos unas avellanas tostadas enteras en éste azúcar de una en una. Las dejamos enfriar sobre una superficie que no se queme o en papel de hornear.

Rellenamos los cupcakes con la boquilla que queráis, yo he usado la 1M de Wilton en sentido de agujas del reloj de adentro hacia afuera y luego para que quede más alto un segundo giro de afuera hacia adentro

Decoramos con las avellanas caramelizadas y..... ¡listos!.

Trucos: No dejar tostar demasiado el azúcar con el que vamos a bañar las avellanas , en cuanto se derrita , retiramos del fuego

Receta adaptada de Martha Stewart

CUPCAKES ARCOIRIS

                                     

Decir que casi todos los cupcakes llevan el mismo tipo de preparación (la masa) .Se puede usar batidoras o hacerlas a mano en un  bol. Esto es más sencillo y no se tarda nada.

Ingredientes principales

PARA LA MASA

180 grs Harina todo uso

4 grs Levadura en polvo

2 grs Sal

90 ml Aceite de oliva suave

140 grs Azúcar blanco

150 ml Leche semidesnatada

2 Huevos medianos

1 cucharada sopera Cacao en polvo desgrasado

BUTTERCREAM CHOCOLATE BLANCO

150 grs Chocolate blanco tableta de repostería

250 grs Mantequilla sin sal

300 grs Azúcar glas

Colorante azul en pasta

Preparación de la receta

En un bol y con unas varillas de mano mezclamos el aceite y el azúcar.

Añadimos los dos huevos y mezclar bien hasta que la mezcla sea homogénea y blanquee un poco.

Sobre la mezcla anterior tamizamos la harina,la levadura, la sal y el cacao

Mezclamos con las varillas añadiendo la leche poco a poco

Calentamos el horno. Rellenamos las cápsulas con dos tercios de su capacidad

Horneamos durante 22 minutos a 180 grados centígrados

Una vez horneados sacamos del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla completamente.

Para la crema de chocolate o buttercream mezclamos en un bol la mantequilla, el azúcar glas, el chocolate blanco que hemos derretido previamente y hemos dejado enfriar . Añadir una cucharada de leche.
Colorear el buttercream con colorante azul en pasta.

Se bate con una batidora eléctrica de varillas todos los ingredientes anteriores durante 3 minutos mínimo

Decorar los cupcakes como en la foto con manga pastelera y boquilla redonda. 

Los arcoiris son regalices de la tienda Omuombo.

Espero que os gusten y que los hagáis que están muuuuuy ricos.

Trucos :Los regalices son blandos, por ello yo los dejé sobre un vaso de tubo para que cogieran forma de arco y los dejé que se secaran para que se mantuvieran y no se cayesen.

CUPCAKES DE OVEJITAS

Con estos Cupcakes fui seleccionada ganadora entre los 20 primeros dentro del concurso de Canal Cocina en el cual participaron mas de 250 personas con recetas de Cupcakes.

http://canalcocina.es/receta/cupcakes-ovejitas

Ingredientes principales

180 grs harina

4 grs levadura en polvo

2 grs sal

90 ml aceite de oliva suave

140 grs azúcar blanco

2 huevos medianos

2 cucharaditas vainilla en pasta

150 ml de leche semidesnatada

CREMA DE VAINILLA O BUTTERCREAM

250 grs  Mantequilla sin sal

300 grs  Azúcar glas

2 cucharadas Leche semidesnatada

1 cucharadita Vainilla en pasta o aroma vainilla

DECORACIÓN

Nubecitas blancas (las compré en la tienda Tiger)

Fondant blanco teñido o comprar del color que queráis

Preparación de la receta

Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura y la sal en un cuenco y reservamos.

Batimos con unas varillas de mano en un cuenco el aceite con el azúcar (yo he usado batidora). Seguidamente añadimos los huevos uno a uno y mezclamos bien. Agregamos la vainilla y volvemos a remover.

Echamos la mitad de la harina con la levadura y la sal y la mitad de la leche y removemos.A continuación el resto de la harina y la otra mitad de leche.

Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos 22 minutos a 180 grados. Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos. Después los sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla por completo.

Para la crema de mantequilla o butter cream, necesitamos batir a velocidad alta con maquina de varillas la mantequilla, el azúcar glas, la vainilla en pasta y la leche hasta que la mezcla la veamos suave durante 3 minutos. Decoramos los cupcakes con manga pastelera dando forma de montañita y con las nubecitas de colores dando la forma del cuerpo de la ovejita. La cabeza está hecha de pasta de fondant.

Trucos: rellenar el cupcake hasta los 3 tercios de su capacidad e incluso un poquito más para que suban bien. 

Estas son algunas fotos de como quedaron los CupCakes:

Receta adaptada de Martha Stewart.

Inauguración de Don Algodón de Azúcar

 Nos encanta todo lo relacionado con el dulce: cupcakes, tartas, bizcochos, galletas decoradas y el mundo de los postres americanos.Decir que todo lo aprendido es a través de internet y algunos libros de repostería. Después de mucho tiempo dándole vueltas hemos decidido compartir con vosotros nuestras creaciones.
Espero que os gusten y que nosotros vayamos mejorando día a día en este mundo tan bonito y tan agradecido de la repostería creativa

Y como nos encanta el dulce también hacemos ¡¡¡ALGODÓN DE AZÚCAR!!!

Los hacemos de todos los colores.